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陜西醇基燃料是以醇類(如甲醇、乙醇、丁醇等)物質為主體配置的燃料，以液體或者固體形式存在的一種危險化學品(醇基液體燃料國家標準為GB1663-1996)。
甲醇作為化工原料，具有較強的毒性和腐蝕性，其揮發出來的蒸汽不僅損害人體神經系統的功能，而且對呼吸道和視力造成嚴重損害，對金屬物品、器具腐蝕更嚴重。目前我市部分餐飲單位將其作為燃料使用。一家使用甲醇燃料半年有余的餐飲店廚師長曾告訴媒體，“使用液化氣，灶火是藍色的，而使用甲醇燃料，灶火是紅色的，說明甲醇燃料存在較多的雜質及有害物質。我們在灶前待久了，眼睛會刺痛，而且使用甲醇燃料后，鍋具的使用壽命明顯短了，經常要更換。”
